Etwas deftiger als die Eierschmier (ohne Speck) ist diese Variante hier.
Zutaten (pro Portion):
2 Eier
100ml Milch
40g Dörrfleisch
15g Mehl
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung:
Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne (mittlere bis hohe Temperatur) knusprig auslassen.
Die Eier mit der Milch verquirlen und das Mehl zugeben und glatt unterrühren.
Mit Salz (Vorsicht, das Dörrfleisch ist auch salzig!) und Pfeffer würzen und in der Pfanne (höchstens mittlere Temperatur!) mit dem warmen, nicht mehr zu heißen Dörrfleisch verrühren.
Auf einer Scheibe gebuttertem Brot verstreichen und mit Schnittlauch garniert lauwarm servieren.