Hier unser schnelles Rezept für eine leckere Schinken-Sahne-Soße zu Pasta!
Abends wenn es einmal schnell gehen muss, aber man trotzdem etwas leckeres auf dem Teller haben will ist die Schinken-Sahne-Soße ganz schnell (etwa 10 Minuten) und ohne allzu großen Aufwand gemacht:
Zutaten:
- 60-70g Butter
- 2 Zwiebeln
- 250g gekochter Schinken
- 0,75L Milch
- 300ml Sahne
- 2 EL Weizenmehl
- Olivenöl
- etwas gehackte Petersilie, am besten frisch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Und so einfach geht’s:
- Zwiebeln schälen und hacken, Schinken in feine Streifen schneiden.
- Butter mit etwas Olivenöl in einem Topf zergehen lassen und bei wenig Hitze die Zwiebeln unter Rühren darin glasig dünsten, nicht bräunen!
- Mehl hinzugeben und unter fleißigem Rühren leicht anschwitzen (Mehlschwitze).
- Milch und Sahne in den Topf geben und kurz aufkochen,
- den Schinken unterrühren.
- Mit einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer, ein wenig Zucker abschmecken.
- Kurz vorm Servieren gebe ich die Petersilie dazu und rühre sie unter
Die Schinken-Sahne-Soße mit den Nudeln servieren, nach Lust und Laune noch ein wenig frisch geriebenen Parmesan dazu.